Программа производственного контроля (ППК): разработка и применение

Разработка программы производственного контроля ППК заказать стоимость

Программа производственного контроля (ППК) – это свод правил, сведенных в один документ и призванных осуществлять бесперебойный надзор за всеми этапами технологического цикла и его непосредственными участниками. 

Алгоритм разработки, внедрения и применения ППК на первый взгляд может показаться не сложным, но этот вывод носит ошибочный характер. Для составления и успешной работы с программой требуется определенная сумма профессиональных знаний, поэтому этот технический документ чаще всего готовят для предприятий консалтинговые компании, хорошо осведомленные обо всех внутренних нюансах ПК.

Юридические аспекты

У Программы производственного контроля есть ряд особенностей, облегчающих ее рождение и последующее применение:

  • → документ не подлежит согласованию с какими-либо надзорными органами;

  • → на титульном листе комплекта правил стоит единственная утверждающая подпись руководителя организации;

  • → у грамотно составленной ППК нет срока действия при условии ее ежегодной актуализации специалистами предприятия-изготовителя с учетом изменений в законодательстве и нормативных документах.

Пересмотр и внесение корректировок в Программу становится обязательной процедурой также при значимых изменениях в технологическом процессе, расширении ассортимента выпускаемой продукции, смене лиц, ответственных за контроль на производстве, происшествиях, приведших к появлению риска контаминации продукции вследствие нарушений санитарно-эпидемиологического режима.

Основополагающим документом при разработке ППК являются санитарные правила СП 1.1.1058-01, полное наименование которых выглядит следующим образом: «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий». При работе с документом следует помнить обо всех последующих официальных изменениях в его тексте. Форма Программы производственного контроля носит произвольный характер, но при этом документ должен обязательно иметь в своем составе некоторые важные звенья. Наличие на предприятии ППК является строго обязательным для организаций всех форм юридической собственности, выпускающих продукцию, которая может нести в себе угрозу для жизни, здоровья и имущества потребителей.  

Содержание ППК

В списке разделов программы содержатся следующие сведения о предприятии и его деятельности:

Разработка программы производственного контроля ППК заказать стоимость

Важно! При проверке предприятия органами Роспотребнадзора для комиссии важен не только сам факт наличия Программы производственного контроля, но и неукоснительное соблюдение указанных в документе правил с обозначенной периодичностью.

     Для малых предприятий, не располагающих возможностью осуществлять контроль в полном объеме по всем нормируемым показателям, в особых случаях изредка допускается изменять его периодичность по согласованию с контролирующими организациями.

     На предприятии должна быть разработана система контроля качества изготовления изделий в соответствии с требованиями ГОСТ ИСО 22000, а также основанная на применении методов анализа рисков в критических точках по ГОСТ Р 51705.1.

Информационные основы программы производственного контроля

Разработка ППК – процесс трудоемкий, скрупулезный и хлопотный. В разделе «лабораторные испытания продукции» должны быть указаны все показатели качества и безопасности продукции, перечислены инструменты их идентификации и проверки на химические, физические и биологические риски. Изготовители, выпускающие обширную линейку продуктов, иногда тратят на подробное расписывание ППК долгие недели, месяцы и даже годы. Впоследствии документ требует тщательного и неусыпного надзора, актуализации и добросовестных корректировок. Надежный выход – договор с консалтинговой фирмой, в обязанности которой входит разработка подобного рода документов, и у которой нет нужды параллельно принимать активное участие еще и в технологических процессах.

При варианте, когда разработку и аудит ППК поручают в профессиональном формате сторонним лицам, предприятию-изготовителю надо будет предоставить следующую информацию:

  • → подробные реквизиты компании с указанием всех контактных данных;

  • → ФИО и полное наименование должности руководителя;

  • → штатное расписание с указанием зон ответственности за производственный контроль;

  • → перечень используемых в работе нормативных и технических документов;

  • → комплект СМБПП (при наличии);

  • → реестр производственного оборудования;

  • → схемы технологических процессов;

  • → список сырья и вспомогательных материалов;

  • → ассортимент готовой продукции, в том числе возможные перспективы освоения новых видов;

  • → план ХАССП со списком предупреждающих и корректирующих действий при угрозах сбоев в санитарно-эпидемиологическом поле.

В случае, если на предприятии по какой-то причине отсутствует часть вышеуказанных документов, в ходе разработки ППК консалтинговая компания доведет эти погрешности до нужной прогрессивной кондиции. Стоимость данного вида работ рассчитывается в индивидуальном порядке.   

Более подробную информацию ответы на дополнительные вопросы вы можете получить у наших экспертов оставив заявку на сайте или позвонив по телефону 8 800 200 61 63

Возможно вас заинтересует;

Внедрение ХАССП;

Сертификат ИСО 22000 ХАССП;

Технологическая инструкция на пищу;

Сертификация безопасности продукции;

Декларации ТР;

Поделитесь со статьей!

Разработка программы производственного контроля ППК заказать стоимость

Работа по договору

Стоимость и сроки выполнения работ всегда прозрачны и понятны нашему клиенту.

Занесение в гос реестр

Мы гарантируем что все сертификаты для которых предусмотрен гос реестр, будут занесены в данный реестр.

Бесплатная доставка документов

Бесплатная доставка документов курьером лично вам в руки в любую точку.

Широкая область аккредитации

В нашу группу компаний входит несколько органов по сертификации, которые имеют широкую область аккредитации.

Работаем по всей России

Работаем со всеми городами на территории РФ. Вы можете отправить продукцию к нам в офис

Поддержка эксперта

Бесплатная поддержка эксперта как на этапе работ, так и после.

ПРИ СОТРУДНИЧЕСТВЕ

  • Разработка программы производственного контроля ППК заказать стоимость
  • Разработка программы производственного контроля ППК заказать стоимость
  • Разработка программы производственного контроля ППК заказать стоимость
  • Разработка программы производственного контроля ППК заказать стоимость
  • Разработка программы производственного контроля ППК заказать стоимость
  • Разработка программы производственного контроля ППК заказать стоимость
  • Разработка программы производственного контроля ППК заказать стоимость
  • Разработка программы производственного контроля ППК заказать стоимость
  • Разработка программы производственного контроля ППК заказать стоимость

Подготовим и сопроводим вас ко внешним проверкам
(Роспотребнадзор, X5 Retail Group, IKEA, МЕТРО, ЛЕРУА МЕРЛЕН, ГАЗПРОМ, и др.)

Получите консультацию

Позвоните нам по телефону ниже или закажите обратный звонок

Наши специалисты ответят на ваши вопросы по Программа производственного контроля (ППК).