Масложировая продукция: правила безопасности, нормы качества

Правовое поле! В первых числах июля 2013 г. были окончательно расставлены точки над i в области производства, экспорта/импорта продуктов масложирового формата в контексте их безопасности и качества. Область применения строгих законодательных правил – территории и заинтересованные юридические лица стран, входящих в Евразийский экономический альянс. Технический регламент ТР ТС 024/2011 на масложировую продукцию признали основополагающим документом в заданной области лидеры России, Беларуси, Казахстана, Киргизии и Армении. Форма подтверждения соответствия – декларация. Купить готовый документ невозможно, ведь для его оформления необходимо представить в орган по сертификации целый список данных о будущем владельце подлинника и самой продукции.

Для кого обязательно выполнение требований регламента

В череде объектов технического регулирования «засветился» целый ряд популярных у населения всех стран экономической коалиции товаров:

• → растительные масла в широком ассортименте от «простого» подсолнечного до экзотического кунжутного варианта в нерафинированном, рафинированном, гидратированном и дезодорированном состоянии;

• → маргарины, спреды и жиры специального назначения, без которых невозможно изготовление кулинарных шедевров;

• → эквиваленты, улучшители и заменители легендарного масло-какао – главного компонента многих кондитерских изделий;

• → соусы и кремы, созданные на платформе одного или нескольких растительных масел;

• → майонезы и их аналоги с инновационными рецептурами;

• → дистиллированный и сырой глицерин;

• → хозяйственное мыло.

Разобраться в обширном спектре товаров, входящих в линейку понятия «масложировой продукт» без специального технологического или химического образования, невероятно сложно. Большинство производителей, импортеров/экспортеров этого вида продукции предпочитает поручать составление декларации и регистрацию документа в едином реестре ЕврАзЭС профессиональной команде.

Комментарий от эксперта по сертификации! Подтверждение соответствия продовольственных товаров со сложным химическим составом не обходится без детальной идентификации. Самый надежный метод – инструментальный. В аккредитованном лабораторном центре масло, майонез или то же самое хозяйственное мыло подвергают органолептическим и физико-химическим исследованиям и выносят положительный или отрицательный вердикт, относится ли опытный образец к заявленному виду, марке, сорту. Важной составляющей становятся и исследования в области санитарно-гигиенических ограничений.

В «тотальный» контроль абсолютной безопасности входит немало заградительных барьеров. В масложировой продукции не должно быть превышений ПДК (предельно допустимых количеств) токсичных элементов, пестицидов, микробиологических загрязнителей, антибиотиков, бенз(а)пирена, эруковой кислоты. Аналитики проверят также такие «острые» моменты, как качественная проба на синильную кислоту, концентрация транс-изомеров жирных кислот, «пограничные» значения окислительной порчи. Положительным моментом является тот факт, что испытания для целей декларирования можно использовать в производственном контроле или в качестве веского аргумента при составлении контрактов для поставки продукции партиями.  

После аналитического контроля продукции в лаборатории изготовители, экспортеры/импортеры получают на руки подробный протокол испытания с перечнем всех показателей качества и безопасности. Это заключение становится основанием для выдачи декларации о соответствии, но процедура этим не ограничивается.

В нашей организации работают опытные эксперты, которые сами готовят необходимый пакет документации для получения декларации ТР ТС 024 на масложировую продукцию. Закажите бесплатную консультацию, наши специалисты расскажут про нюансы вашей продукции, разъяснят какую декларацию или сертификат нужно получить именно вам.

Подготовка заявителя к декларированию

Обратите внимание! Ни один орган по сертификации, если он работает в правовом и профессиональном поле, не сможет заранее назвать точную стоимость услуг по оформлению и регистрации декларации в каталоге ЕАЭС. На окончательную цену в высшей степени влияет степень предварительной подготовленности заявителя. Учитывается диапазон ассортимента, необходимость проведения дополнительных видов работ, в числе коих значится: разработка нормативных документов (ТУ, ТИ, СТО, ППК), помощь во внедрении на предприятии системы менеджмента ХАССП, посреднический сервис по отбору и сопровождению проб в аккредитованную лабораторию, консультативный аудит (оценка состояния) производства или внешнего вида ввозимой/вывозимой партии.

Кроме всех этих процедур у будущего владельца подлинника ДС должны быть в полном порядке следующие документы:

• → бланки ОГРН (ОГРНИП), ИНН, ОКПО;

• → выписка из ОГРЮЛ с указанием точного юридического адреса, контактных телефонов, электронной почты;

• → договора (контракты) на экспорт/импорт, оформленные по «букве закона»;

• → товаросопроводительные «мандаты»: инвойс, коносамент, счет-фактура, ТТН;

• → сертификационные «удостоверения» зарубежных гуру сертификации (сертификат происхождения форма СТ-1 или форма А, спецификация);

• → протоколы испытания продукции, в том числе в виде результатов проведения исследований в ходе производственного контроля;

• → нормативные документы на продукцию, если она выпускается не по государственным стандартам.

Для ускорения процесса регистрации декларации пригодятся сведения о соответствии физико-химических характеристик нормам, установленным в соответствующих разделах ГОСТ или ТУ. Важны для качества масложировых продуктов: массовая доля жира, цифровые показатели йодного числа, содержание нежировых компонентов, уровень концентрации фосфорсодержащих соединений, максимумы по влажности и летучим веществам, качественная проба на мыло, кислотность, склонность майонезов и майонезных продуктов «держать» стойкость эмульсии.

Непищевая линейка масложировых товаров тоже не обходится без проверки по идентификационным показателям. Основой основ здесь становятся такие показатели как аналитический контроль на белки и соли серной кислоты, концентрационные пределы содержания свободных едких щелочей и углекислой соды.

Подсказка специалистов! Пищевое царство масел и жиров поражает разнообразием представителей и особенных свойств. Прежде чем начинается заполнение бланка декларации в меню «продукция», экспертам приходится поломать голову с описанием ассортимента и его групповых классификационных признаков. Это задача по плечу опытным «маслоделам», дебютанты в профессии с такими головоломками справляются редко и стараются поручить трудоемкий процесс идентификации более знающим людям.

Неоспоримые преимущества

Когда изготовитель, экспортер/импортер масложировой продукции принимает решение, подтвердить соответствие выпускаемых (продаваемых) товаров в обязательном формате декларирования, лучшее решение – обратиться в аккредитованный в данной области орган по сертификации. Аргументы просты: ОС никогда не получит законодательного права оказывать подобный род услуг, если в его штате нет соответствующих экспертов. Разобраться в обилии схем декларирования, а это 1Д, 2Д, 3Д, 4Д и 6Д для данного вида объектов технического регулирования – профессиональный ребус с несколькими неправильными ответами в случае ошибки. Заявителям не стоит зря тратить время и преодолевать досадные препятствия, в деловом мире каждый должен заниматься тем, что он умеет делать лучше других. Тогда закономерным финалом для всех станет заслуженный блестящий и удобный для участников сотрудничества результат.

Более подробную информацию ответы на дополнительные вопросы вы можете получить у наших экспертов оставив заявку на сайте или позвонив по телефону 8 800 200 61 63

Возможно вас заинтересует;

→ Сертификат качества услуг;

→ Разработка плана ХАССП;

→ Соответствие СМК;

→ Разработка ISO;

→ ХАССП сертификат;

Поделитесь со статьей!